三个月保底干完三个月下个月辞职但又说上个月工资不按保底发

可以以未缴纳社保，或者未及时发放工资为由提出辞职，并要求按工作年限支付补偿金，协商不成可以通过劳动部门申请解决。
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用人单位未按实际工资交纳社保辞职要给与劳动者补偿的规定，劳动者可争取。公司未按员工实际工资交纳社保,可以去当地劳动监察部门投诉，要求立案处理。法律依据：《劳动保障监察条例》 第二十七条 第一款 用人单位向社会保险经办机构申报应缴纳的社会保险费数额时，瞒报工资总额或者职工人数的，由劳动保障行政部门责令改正，并处瞒报工资数额1倍以上3倍以下的罚款。
《中华人民共和国社会保险法》 第六十条 用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。
职工应当缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，用人单位应当按月将缴纳社会保险费的明细情况告知本人。
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劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。
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